想到“去筑地”时，很多人脑海中浮现的可能是清晨的金枪鱼拍卖，或是热闹的批发市场景象。不过，这些印象中有几项已经不适用于现在的筑地了。作为批发市场的筑地市场（即所谓的“场内”）已于2018年迁往丰洲，如今在筑地能够漫步的是“筑地场外市场”。不少人在不了解这一前提的情况下前往而感到困惑。本文先梳理两者的区别，再整理出从容游逛早晨场外市场的步骤。
过去的筑地，有两个性质不同的区域相邻而立。一个是东京都开设的中央批发市场，即“场内”；另一个是分布在其周围的商店街——“场外市场”。
其中的场内，正如筑地场外市场官方网站年表所载，已于2018年（平成30年）迁往丰洲。东京都官方旅游网站也写道，场内市场虽已迁往丰洲，场外市场却依旧充满与以往无异的活力。如今即使造访筑地，也无法看到拍卖等批发交易的现场。
相反，鲜鱼店、干货店、餐饮店鳞次栉比的街景则留在了筑地。区域内还有生鲜市场“筑地鱼河岸”，分为小田原桥栋与海幸桥栋两栋营业。请把此行的目的地理解为这个“场外市场”。
“筑地”这一地名，源自这里是填海筑成的土地。根据官方网站年表，1657年（明历三年）大火后的复兴计划开发了这一带，1664年（宽文四年）日本桥鱼河岸的鱼批发商们提出申请，开设了南小田原町。与鱼类买卖的渊源，可以追溯到这个时期。
转折点是1923年（大正12年）的关东大地震。被烧毁的日本桥鱼河岸迁到此地，1935年（昭和10年）东京都中央批发市场筑地本场正式开业。场外市场则在其周围，作为面向前来采购的专业人士的商店街逐步发展起来。官方网站写道“开场80余年来，与饮食专业人士共同打造”，指的正是这段历程。
关于现今规模，东京都官方旅游网站介绍说，这里有数百家店铺，经营从海鲜到专业厨具的各类商品。官方店铺搜索的分类也十分细致：金枪鱼、鲜鱼贝类、蔬果、干货、鲣节、腌菜、玉子烧、关东煮·鱼糜制品、寿司、海鲜盖饭，甚至还有刀具、餐具与包装用品。这是一条不仅有食材、连与饮食相关的器具都一应俱全的街道。
推荐早上去场外市场，并不只是因为“人少”。官方网站的营业日历将一天分为三个时段来说明：6点至9点以业务采购为主，9点至14点为一般销售时间，14点以后为自由营业时间。
也就是说，对一般购物者和观光游客而言，最精华的时段是9点到午后。中央区观光协会刊载的振兴组合信息中，营业时间也写为9点至15点（因店而异），并建议一般访客9点以后前来。筑地鱼河岸虽然营业时间为5点至15点，但也明确表示希望一般民众与游客于上午9点以后到访。
另一方面，一到下午就会有店铺开始打烊。午后才到达，可能会发现想去的店已经结束营业。与其吃完早餐再出发，不如安排在场外市场吃早餐，这样的时间分配最终最为从容。
在场外市场最容易看到的，是在店门口现烤的玉子烧。官方店铺搜索中列于玉子烧类别的，有筑地松露、丸武、筑地 山长、玉八商店等店。有的店以竹签串起来售卖，是常被选为早上第一道美食的类别。
寿司与海鲜盖饭店数量之多，足以各自设立独立类别。由于可能需要排队，瞄准刚开店的时间比较实际。筑地鱼河岸小田原桥栋三楼还设有“鱼河岸食堂”。
金枪鱼在店铺搜索中也是独立类别，与鲜鱼贝类、盐干鱼·鱼类加工品并列为招牌类别。
鱼糜制品也是颇具场外市场特色的一角。官方店铺搜索中列为关东煮·鱼糜制品的，有味之浜藤筑地本店、筑地纪文店、花冈商店、丸玉水产等店。热乎的食物，在寒冷季节的早上格外令人感激。
如果考虑带回去，鲣节等干货最为合适。鲣节类别中刊载了秋山商店、Ajino Yonekura、尾林商店、川边商店、伏高、松村、和田久共七家店。
造访场外市场时，比时段更容易被忽略的是休息日。官方网站明确写道，东京都中央批发市场休市日时，场外市场也有很多店铺休息。休市日除周日与节假日外，有些周的周三也会设为休市日，且每月不同。筑地鱼河岸也以周日、节假日及指定的周三为休息日。
不过，这终究只是一种倾向。正如官方网站自己所说“场外市场也有关门的店铺。各店营业日请直接向店铺确认”，营业日因店而异。决定造访日期后，先在官方网站的营业日历上确认当天是否为休市日最为稳妥。
场外市场不是观光设施，而是至今仍在进行采购的商业场所。官方网站提出“对工作者、采购者、观光客与当地居民而言，都舒心愉快的街区营造”，并列出了八项礼仪。
尤其要注意，“边走边吃”（tabearuki）这个说法，并不代表可以真的一边走一边吃。官方所要求的，是将买到的食物在店门口的堂食区或指定场所享用。通道宽度有限，只要选好驻足的位置，与周围的摩擦就会大大减少。
购物与用餐后，方便顺道前往的是筑地本愿寺。东京都官方旅游网站介绍说，1934年重建的本堂外观仿照古印度佛教建筑，堂内设有枝形吊灯与德国制造的管风琴。中央区观光协会也将本堂描述为古印度样式的石造建筑。根据官方网站，本堂的参拜时间为6点至16点。一大早就开门，与早起型行程十分契合。
另一处方便顺道造访的是波除神社（波除稻荷神社）。根据官方网站，在填海工程期间从海中发现了御神体，社殿建于1659年（万治2年）。地址为中央区筑地六丁目，从都营大江户线筑地市场站步行5分钟。
也来厘清与丰洲市场的区分吧。丰洲市场是东京都开设的中央批发市场，是进行批发交易的场所；而筑地场外市场则是一般购物者也可以漫步的商店街。若对交易现场感兴趣就去丰洲，若想享受街头漫步与品尝比较就去筑地，这样选择最为直接。关于丰洲市场的参观方式及面向一般民众的设施，请查阅东京都中央批发市场的官方信息。
交通十分便利。根据官方网站的交通指南，从都营大江户线“筑地市场站”A1出口步行1分钟，从东京地铁日比谷线“筑地站”1号·2号出口步行1分钟，从东京地铁日比谷线·都营浅草线“东银座站”5号·6号出口步行5分钟。一出车站市场就开始了，因此容易排进早上的第一站，这是筑地场外市场的优势。上午逛筑地、下午去银座或滨离宫的安排也很从容。
※本文信息截至2026年8月。店铺的营业时间、休息日及经营商品可能会有所变更。出行前请确认各店铺的官方信息。
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