Blog
×
NGÔN NGỮ / LANGUAGE
日本語
English
한국어
繁體中文
简体中文
ภาษาไทย
Tiếng Việt
Khi nghĩ đến việc "muốn đi Tsukiji", nhiều người có lẽ sẽ hình dung ra cảnh đấu giá cá ngừ lúc rạng sáng hay khung cảnh tấp nập của chợ bán buôn. Tuy nhiên, một vài hình ảnh trong số đó không còn đúng với Tsukiji ngày nay. Chợ Tsukiji với vai trò chợ bán buôn (thường gọi là "chợ bên trong") đã chuyển đến Toyosu vào năm 2018, và nơi hiện có thể đi dạo tại Tsukiji là "Chợ ngoài Tsukiji". Không ít người đến mà không biết điều này nên cảm thấy bối rối. Bài viết này sẽ làm rõ sự khác biệt, sau đó tóm tắt các bước để dạo chợ ngoài buổi sáng một cách thoải mái.
Tsukiji trước đây có hai khu vực mang tính chất khác nhau nằm cạnh nhau. Một là chợ bán buôn trung ương do Tokyo thành lập, tức "chợ bên trong". Cái còn lại là khu phố mua sắm trải rộng xung quanh, tức "chợ ngoài".
Trong đó, chợ bên trong đã chuyển đến Toyosu vào năm 2018 (năm Heisei thứ 30), như niên biểu trên trang chính thức của Chợ ngoài Tsukiji có ghi. Trang du lịch chính thức của Tokyo cũng viết rằng dù chợ bên trong đã chuyển đến Toyosu, chợ ngoài vẫn sôi động không khác gì trước đây. Ngày nay dù đến Tsukiji, bạn cũng không thể xem các hoạt động bán buôn như đấu giá.
Ngược lại, dãy phố với các cửa hàng hải sản tươi, đồ khô và quán ăn nối tiếp nhau vẫn còn ở Tsukiji. Trong khu vực còn có chợ tươi sống "Tsukiji Uogashi", hoạt động tại hai tòa nhà Odawarabashi và Umisachibashi. Hãy xem "chợ ngoài" này là điểm đến của chuyến đi.
Địa danh Tsukiji (đất đắp) bắt nguồn từ việc vùng đất này được tạo nên bằng cách lấn biển. Theo niên biểu trên trang chính thức, khu vực này được phát triển trong kế hoạch tái thiết sau đám cháy lớn năm 1657 (năm Meireki thứ 3), và năm 1664 (năm Kanbun thứ 4), theo đề nghị của các thương nhân buôn cá ở chợ cá Nihonbashi, khu Minami-Odawaracho được mở ra. Mối duyên với nghề buôn bán cá có thể truy ngược về thời kỳ này.
Bước ngoặt là trận động đất lớn Kanto năm 1923 (năm Taisho thứ 12). Chợ cá Nihonbashi bị thiêu rụi đã dời về đây, và năm 1935 (năm Showa thứ 10), chợ chính Tsukiji thuộc Chợ bán buôn Trung ương Tokyo chính thức khai trương. Chợ ngoài phát triển xung quanh đó như một khu phố mua sắm phục vụ giới chuyên nghiệp đến lấy hàng. Câu "hơn 80 năm kể từ khi mở chợ, cùng những người làm nghề ẩm thực xây dựng nên" trên trang chính thức chính là nói về hành trình này.
Về quy mô hiện tại, trang du lịch chính thức của Tokyo cho biết có hàng trăm cửa hàng bán từ hải sản cho đến dụng cụ nấu nướng chuyên nghiệp. Công cụ tìm kiếm cửa hàng chính thức cũng chia thành nhiều danh mục chi tiết: cá ngừ, hải sản tươi, rau quả, đồ khô, katsuobushi, dưa muối, trứng cuộn tamagoyaki, oden và chả cá, sushi, cơm hải sản, thậm chí cả dao, bát đĩa và vật dụng đóng gói. Đây là khu phố không chỉ có thực phẩm mà còn đầy đủ cả những dụng cụ liên quan đến ẩm thực.
Lý do nên đến chợ ngoài vào buổi sáng không chỉ vì "vắng người". Lịch kinh doanh trên trang chính thức chia một ngày thành ba khung giờ: 6 giờ đến 9 giờ là khung giờ chủ yếu dành cho việc lấy hàng của giới kinh doanh, 9 giờ đến 14 giờ là thời gian bán hàng thông thường, và sau 14 giờ là thời gian mở cửa tự do.
Nói cách khác, đối với khách mua sắm thông thường và du khách, thời điểm lý tưởng nhất là từ 9 giờ đến quá trưa. Thông tin của hiệp hội chấn hưng đăng trên trang của Hiệp hội Du lịch quận Chuo cũng ghi giờ mở cửa từ 9 giờ đến 15 giờ (tùy cửa hàng) và hướng dẫn khách thông thường đến sau 9 giờ. Tsukiji Uogashi tuy mở cửa từ 5 giờ đến 15 giờ nhưng cũng ghi rõ mong người dân và du khách đến sau 9 giờ sáng.
Mặt khác, sang buổi chiều sẽ có cửa hàng bắt đầu đóng cửa. Nếu đến lúc quá trưa, có thể cửa hàng bạn muốn ghé đã nghỉ. Thay vì ăn sáng xong rồi mới đi, hãy sắp xếp thời gian để ăn sáng ngay tại chợ ngoài — đó mới là cách hợp lý nhất.
Món dễ bắt gặp nhất ở chợ ngoài là trứng cuộn tamagoyaki nướng ngay trước cửa hàng. Trong danh mục tamagoyaki của công cụ tìm kiếm cửa hàng chính thức có các tiệm Tsukiji Shoro, Marutake, Tsukiji Yamacho và Tamahachi Shoten. Có cửa hàng bán dạng xiên que, và đây là nhóm món thường được chọn làm món đầu tiên của buổi sáng.
Sushi và cơm hải sản có số lượng cửa hàng nhiều đến mức mỗi loại có danh mục riêng. Vì có thể phải xếp hàng, nên đến ngay khi vừa mở cửa là thực tế nhất. Tầng 3 tòa Odawarabashi của Tsukiji Uogashi còn có "Uogashi Shokudo" (nhà ăn chợ cá).
Cá ngừ cũng là một danh mục riêng trong công cụ tìm kiếm cửa hàng, cùng với hải sản tươi và cá muối phơi khô・hải sản chế biến là những nhóm món tiêu biểu.
Chả cá cũng là một góc đậm chất chợ ngoài. Trong công cụ tìm kiếm cửa hàng chính thức, danh mục oden・chả cá có các tiệm Ajino Hamato (cửa hàng chính Tsukiji), Tsukiji Kibun, Hanaoka Shoten và Marutama Suisan. Đồ ăn nóng hổi đặc biệt đáng quý vào những buổi sáng trời lạnh.
Nếu muốn mua mang về, các loại đồ khô như katsuobushi (cá ngừ bào khô) rất phù hợp. Danh mục katsuobushi có bảy tiệm: Akiyama Shoten, Ajino Yonekura, Obayashi Shoten, Kawabe Shoten, Fushitaka, Matsumura và Wadakyu.
Khi đến chợ ngoài, điều dễ bị bỏ qua hơn cả khung giờ chính là ngày nghỉ. Trang chính thức ghi rõ rằng vào ngày nghỉ của Chợ bán buôn Trung ương Tokyo, nhiều cửa hàng ở chợ ngoài cũng nghỉ. Ngoài Chủ nhật và ngày lễ, ngày nghỉ chợ còn rơi vào thứ Tư ở một số tuần, và thay đổi theo từng tháng. Tsukiji Uogashi cũng nghỉ vào Chủ nhật, ngày lễ và các ngày thứ Tư được chỉ định.
Tuy nhiên, đây chỉ là xu hướng. Như chính trang chính thức hướng dẫn: "Ở chợ ngoài cũng có cửa hàng đóng cửa. Vui lòng hỏi trực tiếp từng cửa hàng về ngày mở cửa", ngày mở cửa khác nhau tùy cửa hàng. Sau khi quyết định ngày đến, hãy kiểm tra trên lịch kinh doanh của trang chính thức xem hôm đó có phải ngày nghỉ của chợ hay không — đó là cách chắc chắn nhất.
Chợ ngoài không phải là cơ sở du lịch mà là nơi kinh doanh vẫn đang diễn ra hoạt động lấy hàng. Trang chính thức đề ra mục tiêu "xây dựng khu phố dễ chịu cho tất cả mọi người: người làm việc, người đi lấy hàng, du khách và cư dân địa phương" và đưa ra tám quy tắc ứng xử.
Đặc biệt hãy lưu ý rằng cụm từ "tabearuki" (vừa đi vừa ăn) không có nghĩa là bạn được phép vừa đi bộ vừa ăn thật. Điều mà ban quản lý yêu cầu là ăn đồ đã mua tại khu vực ăn uống trước cửa hàng hoặc nơi được chỉ định. Lối đi có chiều rộng hạn chế. Chỉ cần chọn chỗ dừng chân hợp lý, va chạm với người xung quanh sẽ giảm đi đáng kể.
Sau khi mua sắm và ăn uống, nơi tiện ghé thêm là chùa Tsukiji Hongwanji. Trang du lịch chính thức của Tokyo giới thiệu rằng chính điện được xây lại năm 1934 có ngoại hình mô phỏng kiến trúc Phật giáo Ấn Độ cổ đại, bên trong có đèn chùm và đàn ống sản xuất tại Đức. Hiệp hội Du lịch quận Chuo cũng mô tả chính điện là công trình bằng đá theo phong cách Ấn Độ cổ đại. Theo trang chính thức, giờ viếng chính điện là từ 6 giờ đến 16 giờ. Cổng mở từ sớm nên rất hợp với lịch trình buổi sáng.
Một nơi nữa dễ ghé là đền Namiyoke (đền Namiyoke Inari). Theo trang chính thức, trong quá trình lấn biển, người ta đã tìm thấy thần thể từ biển và điện thờ được xây dựng vào năm 1659 (năm Manji thứ 2). Địa chỉ là Tsukiji 6-chome, quận Chuo, cách ga Tsukijishijo tuyến Toei Oedo 5 phút đi bộ.
Hãy cùng phân biệt với chợ Toyosu. Chợ Toyosu là chợ bán buôn trung ương do Tokyo thành lập, nơi diễn ra các giao dịch bán buôn. Còn Chợ ngoài Tsukiji là khu phố mua sắm mà khách thông thường cũng có thể dạo bước. Nếu quan tâm đến hiện trường giao dịch thì đến Toyosu, còn nếu muốn dạo phố và thưởng thức so sánh các món thì đến Tsukiji — đó là cách chọn đơn giản nhất. Về cách tham quan chợ Toyosu và các cơ sở dành cho khách thông thường, vui lòng kiểm tra thông tin chính thức của Chợ bán buôn Trung ương Tokyo.
Giao thông rất thuận tiện. Theo hướng dẫn đường đi trên trang chính thức, từ cửa A1 ga "Tsukijishijo" tuyến Toei Oedo đi bộ 1 phút, từ cửa số 1・2 ga "Tsukiji" tuyến Tokyo Metro Hibiya đi bộ 1 phút, từ cửa số 5・6 ga "Higashi-Ginza" tuyến Tokyo Metro Hibiya・Toei Asakusa đi bộ 5 phút. Vừa ra khỏi ga là chợ đã bắt đầu, nên rất dễ xếp vào điểm đến đầu tiên của buổi sáng — đó là ưu thế của Chợ ngoài Tsukiji. Sắp xếp buổi sáng ở Tsukiji và buổi chiều ở Ginza hoặc vườn Hama-rikyu cũng rất hợp lý.
※Thông tin trong bài viết này được cập nhật tại thời điểm tháng 8 năm 2026. Giờ mở cửa, ngày nghỉ và mặt hàng của các cửa hàng có thể thay đổi. Vui lòng kiểm tra thông tin chính thức của từng cửa hàng trước khi đi.
Facebook
X (Twitter)
LINE
