Blog
×
NGÔN NGỮ / LANGUAGE
日本語
English
한국어
繁體中文
简体中文
ภาษาไทย
Tiếng Việt
Khu Dotonbori, Shinsaibashi và Namba, được gọi là "Minami" của Osaka, là nơi tập trung dày đặc các quán konamon (món làm từ bột) nổi tiếng và các khu phố mua sắm trong phạm vi có thể đi bộ. Takoyaki, kushikatsu và okonomiyaki — ba hương vị tiêu biểu của Osaka — đều có thể thưởng thức quanh đây. Mặt khác, vì có quá nhiều quán nên cũng dễ bối rối không biết bắt đầu từ đâu. Bài viết này sẽ sắp xếp lại địa lý và các công trình mốc của Minami, rồi tổng hợp cách thưởng thức từng món đặc sản, quy tắc địa phương khi ăn kushikatsu, cách dạo chợ Kuromon, cùng lộ trình mẫu nửa ngày và cách di chuyển.
Dotonbori, Shinsaibashi và Namba đều nằm ở quận Chuo, thành phố Osaka, nối tiếp nhau theo hướng bắc–nam. Phía bắc là phố mua sắm có mái che Shinsaibashi-suji, phía nam của nó là sông Dotonbori và khu phố sầm uất Dotonbori, đi tiếp về phía nam là khu vực trước ga Namba. Phố mua sắm Shinsaibashi-suji dài khoảng 580 mét theo hướng bắc–nam với khoảng 180 cửa hàng, và đầu phía nam giáp với Dotonbori.
Nếu xuống tàu điện ngầm ở ga Shinsaibashi và cứ đi thẳng về phía nam qua khu mái che, bạn sẽ tự nhiên đến Dotonbori rồi Namba. Đi ngược lên phía bắc từ ga Namba cũng là cùng một con đường. Khi lên lộ trình ăn uống dạo phố, chỉ cần nhớ trục bắc–nam duy nhất này là khó bị lạc. Lệch một chút về phía đông là chợ Kuromon ở Nipponbashi, phía đông nam có phố Sennichimae Doguyasuji, đều trong tầm đi bộ.
Sông Dotonbori là một con kênh hoàn thành vào năm Genna thứ nhất, tức năm 1615, dài khoảng 2,7 km. Theo thành phố Osaka, cùng với việc đào kênh, các nhà hát như nhà hát kabuki Nakaza đã tập trung về đây và khu vực phát triển thành một phố nhà hát. Việc Dotonbori ngày nay tràn ngập nhà hàng và biển quảng cáo khổng lồ chính là sự tiếp nối của lịch sử phố nhà hát đó.
Cầu Ebisubashi bắc qua sông được cho là mang tên vì là cây cầu dẫn đến đền Imamiya Ebisu. Năm 1925 (Taisho 14), một cây cầu vòm bê tông ốp đá bắc qua toàn bộ chiều rộng con sông lúc bấy giờ đã được xây dựng; cây cầu hiện tại hoàn thành vào tháng 11 năm 2007 (Heisei 19), dài 26,0 mét.
Nhìn lên từ cầu Ebisubashi là biển Glico Dotonbori. Theo thông tin chính thức của Ezaki Glico, tấm biển đầu tiên được dựng vào năm 1935, và tấm biển hiện nay là thế hệ thứ 6, được lắp đặt vào tháng 10 năm 2014. Trên cầu rất đông người chụp ảnh, nên hãy chú ý vị trí khi dừng lại. Đây là cột mốc dễ nhận biết nhất để làm điểm xuất phát cho hành trình ăn uống ở Minami.
Món mà nhiều người cầm lên đầu tiên khi ăn uống dạo phố là takoyaki. Cách pha bột, độ chín, cách dùng nước sốt và nước dùng dashi mỗi quán một khác, nên cùng là "takoyaki" nhưng ấn tượng để lại rất khác nhau. Không ăn no ở một quán mà thử mỗi nơi một ít ở nhiều quán, đó mới là cách thưởng thức kiểu Minami. Nhiều quán có quầy bán mang đi.
Cửa hàng chính Sennichimae nằm ở Sennichimae, quận Chuo, thành phố Osaka, chỉ cách Dotonbori một quãng đi bộ ngắn. Theo thông tin cửa hàng chính thức, giờ mở cửa là 10:00–23:00 từ thứ Hai đến thứ Sáu, và 8:30–23:00 vào thứ Bảy, Chủ nhật và ngày lễ. Quán nêu đặc trưng là nướng từng viên trên khuôn đồng và dùng bột đậm vị dashi. Quán cũng có chi nhánh ở Dotonbori, nên bạn có thể chọn tùy theo lộ trình.
Cửa hàng chính Dotonbori nằm ở Dotonbori 1-chome, ngay cạnh cầu Ebisubashi. Với tấm biển hình con bạch tuộc khổng lồ, quán rất dễ tìm nếu bạn đi dọc bờ sông. Bạn có thể ghé vào ngay trên đường đi ngắm biển Glico.
Takoyaki bên trong rất nóng, nên để nguội một chút rồi mới ăn cho an toàn. Đường phố Dotonbori và Shinsaibashi-suji rất đông người qua lại, nên thay vì vừa đi vừa ăn, hãy ăn ở nơi có thể đứng lại như khu ăn tại chỗ trước quán sẽ yên tâm hơn. Hãy luôn trả hộp và que vào thùng rác của quán hoặc nơi thu gom được chỉ định.
Kushikatsu là món nguyên liệu xiên que được tẩm bột chiên, rồi nhúng vào hộp nước sốt đặt trên bàn để ăn. Vì nước sốt này được các thực khách dùng chung, nên không được nhúng lại xiên đã cắn. Đây chính là quy tắc nổi tiếng tại các quán kushikatsu ở Osaka: cấm chấm nước sốt hai lần. Ganso Kushikatsu Daruma giải thích trên trang web chính thức rằng lý do là "để những vị khách khác cũng có thể sử dụng một cách thoải mái". Đây là vấn đề vệ sinh, và khách du lịch cũng không được miễn. Nếu thấy thiếu nước sốt, đừng ngại hỏi nhân viên, họ sẽ hướng dẫn bạn.
Daruma ra đời năm 1929 (Showa 4) tại một góc của Shinsekai, và được giới thiệu là bắt đầu từ việc người sáng lập Momono Yoshie cho ra đời loại nước sốt màu nâu sẫm đậm đà. Trên trang web chính thức, quán nêu những điểm tâm huyết là lớp bột mịn dễ ăn và loại dầu độc quyền giúp giảm cảm giác ngấy. Quán cũng có chi nhánh ở Dotonbori, nên bạn có thể ghé vào khi dạo quanh Minami.
Nếu takoyaki và kushikatsu là món ăn nhẹ, thì okonomiyaki là món để ngồi xuống thưởng thức. Xếp nó vào giữa hành trình như một lần nghỉ chân sẽ giúp cả lịch trình gọn gàng hơn. Vào giờ đông khách thường phải chờ, nên bạn nên tránh giờ cao điểm buổi trưa một chút.
Mizuno ở Dotonbori là quán chuyên okonomiyaki có lịch sử từ năm 1945 (Showa 20). Trang web chính thức giới thiệu đây là quán đã truyền qua ba thế hệ ở Dotonbori, tâm huyết với việc nướng trên mặt chảo sắt đã dùng qua nhiều năm. Món đặc trưng là yamaimo-yaki làm từ 100% củ mài Nhật, ngoài ra còn có Mizuno-yaki, modan-yaki v.v. Quán không có ngày nghỉ cố định nhưng có ngày nghỉ không thường xuyên, và nghỉ vào ngày 1 tháng 1.
Chibo có khởi đầu là một quán chuyên okonomiyaki khai trương ở Dotonbori vào năm 1973 (Showa 48). Cửa hàng chính Sennichimae nằm ở Namba Sennichimae, theo thông tin chính thức mở cửa từ 11:00 đến 23:00, gọi món lần cuối lúc 22:00. Quán có thực đơn tiếng Anh và cấm hút thuốc hoàn toàn. Đây là quán dễ vào cho cả những ai lần đầu ăn okonomiyaki Osaka.
Tại Nipponbashi, đi bộ một đoạn ngắn về phía đông từ Namba, là chợ Kuromon. Theo trang web chính thức, đây là khu chợ với khoảng 150 cửa hàng xếp dưới mái che dài khoảng 580 mét, và tên gọi bắt nguồn từ việc cổng chùa Enmyoji từng nằm gần chợ có màu đen.
Đặc sản là cá chình hamo vào mùa hè và cá nóc fugu vào mùa đông, và người ta nói rằng khoảng 10% số cửa hàng cá tươi treo biển chuyên fugu. Ngoài cửa hàng cá tươi, còn có đủ loại cửa hàng rau quả, thịt, dưa muối, đồ khô, bánh kẹo Nhật và bánh ngọt phương Tây, và không ít quán bán đồ ăn tại chỗ.
Giờ mở cửa khác nhau tùy cửa hàng, nhưng chủ yếu từ sáng đến chiều, và có cửa hàng đóng cửa vào buổi chiều tối. Vì lệch với khung giờ náo nhiệt về đêm của Dotonbori, nên xếp chợ Kuromon vào buổi sáng đến đầu giờ chiều là chắc chắn nhất. Từ lối ra số 10 ga Nippombashi tuyến Sennichimae của Osaka Metro đi bộ khoảng 5 phút.
Giữa các món ăn, bạn nên xen kẽ hai phố mua sắm. Theo Cục Du lịch Osaka, phố mua sắm Shinsaibashi-suji có lịch sử từ thời Edo, ban đầu chủ yếu là các tiệm sách, sách cũ và đàn koto, shamisen. Từ thời Minh Trị trở đi, các cửa hàng hàng nhập khẩu và đồng hồ tăng lên, và ngày nay những cửa hàng lâu đời hàng trăm năm nằm cạnh các cửa hàng theo xu hướng mới nhất. Vì có mái che nên ngày mưa cũng có thể đi dạo mà không bị ướt. Từ ga Shinsaibashi tuyến tàu điện ngầm Midosuji và Nagahori Tsurumi-ryokuchi đi bộ 1 phút.
Phía Namba có phố mua sắm Sennichimae Doguyasuji. Trên con phố dài 150 mét, các cửa hàng chuyên dụng cụ nấu ăn và đồ dùng nhà bếp nối tiếp nhau. Từ ga Namba của Nankai và tuyến Midosuji, Yotsubashi của Osaka Metro đi bộ 3 phút, từ ga Nippombashi tuyến Sennichimae của Osaka Metro và Kintetsu đi bộ 5 phút. Nếu tìm được hương vị yêu thích trong hành trình ăn uống, việc khám phá văn hóa ẩm thực Osaka từ góc độ dụng cụ cũng là một điểm ghé thú vị.
Phía nam Dotonbori còn có Hozenji Yokocho, con hẻm lát đá với những quán nhỏ nằm san sát. Nơi đây có chùa Hozenji nổi tiếng với tượng Mizukake Fudo, mang lại bầu không khí trầm lắng trái ngược với sự náo nhiệt của các con đường lớn.
Hành trình ăn uống ở Minami sẽ hiệu quả nếu đi theo một hướng dọc trục bắc–nam. Dưới đây là trình tự ước lượng từ sáng đến tối.
Bạn cũng có thể đi ngược lại từ ga Shinsaibashi xuống phía nam, nhưng khi đó có thể không kịp giờ mở cửa của chợ Kuromon. Nếu muốn đưa chợ vào lịch trình, hãy ghé chợ trước để yên tâm.
Để đến khu vực này, đi tàu là tiện nhất. Lối vào phía bắc là ga Shinsaibashi tuyến tàu điện ngầm Midosuji và Nagahori Tsurumi-ryokuchi, phía nam là ga Namba của tuyến Midosuji, Yotsubashi, Sennichimae thuộc Osaka Metro và Nankai, phía đông là ga Nippombashi tuyến Sennichimae của Osaka Metro và Kintetsu. Tất cả đều chỉ cách vài phút đi bộ, và việc có thể kết thúc hành trình ở ga gần nhất bất cứ lúc nào thấy mệt cũng là điều khiến khu vực này dễ dạo.
Ngoài ra, vì giá cả thay đổi tùy quán và thời điểm, nên về nguyên tắc bài viết này không ghi số tiền. Khi lập ngân sách, vui lòng kiểm tra thông tin mới nhất trên trang web chính thức hoặc tại quán. Giờ mở cửa cũng có thể thay đổi, và các quán nổi tiếng có thể phải xếp hàng, nên hãy lên kế hoạch với thời gian dư dả.
※Thông tin trong bài viết này được cập nhật tại thời điểm tháng 8 năm 2026. Giờ mở cửa, giá cả, tình trạng vận hành v.v. có thể thay đổi. Vui lòng kiểm tra thông tin chính thức của từng cơ sở trước khi đi.
Facebook
X (Twitter)
LINE
